Ingredjenti tat-Temperatura tal-Kamra Hacks

Ingredjenti tat-Temperatura tal-Kamra Suċċess Riċetta Ugwali

Meta tieħu l-ħin biex iġġib l-ingredjenti għat-temperatura tal-kamra (madwar 70ºF) jista 'jħossok tedjanti u ħafna drabi anke ninsa. Jista 'jkun li jkollok it-tentazzjoni li taqbeż dan il-pass imma tafda, is-suċċess tar-riċetta jiddependi fuq l-ingredjenti tat-temperatura tal-kamra. Dawn huma l-pariri tiegħi biex l-ingredjenti jinġiebu malajr għat-temperatura tal-kamra malajr.

ingredjenti tat-temperatura tal-kamra



Tassew għandi bżonn ingredjenti tat-temperatura tal-kamra?

Jekk għamilt xi waħda mir-riċetti tiegħi (jew il-biċċa l-kbira tar-riċetti b’mod ġenerali) jista ’jkun li qrajt li għandek bżonn ingredjenti tat-temperatura tal-kamra . Normalment, affarijiet bħall-bajd, butir u ħalib iżda jistgħu jinkludu wkoll ingredjenti bħal krema qarsa, abjad tal-bajd jew mayonnaise.



Ir-raġuni wara dan it-tisħin kollu tal-ingredjenti? Ħolqien ta ' Emulsjoni . Meta tgħaqqad żewġ ingredjenti jew aktar li normalment ma jitħalltux flimkien (bħaż-żejt u l-ilma) u ġġiegħlhom jibqgħu mħallta, ħloqt emulsjoni.

il-pastella tal-kejk hija eżempju ta



Il-mayonnaise hija eżempju tajjeb ta 'emulsjoni sempliċi. Jekk sempliċement ħallat isfar tal-bajd u żejt flimkien ma 'furketta, iż-żejt jifred mill-bajd. Imma jekk iż-żejt jiżdied bil-mod waqt li jkun qed iħabbat kontinwament, iż-żejt u l-isfar tal-bajd isiru taħlita ġdida u ma jisseparax. Din hija l-emulsjoni.

X'jiġri meta m'għandekx ingredjenti fit-temperatura tal-kamra?

Meta l-ingredjenti huma temperaturi differenti, ma jħobbux jitħalltu. Li ġġib ingredjenti għall-istess temperatura tgħinhom jingħaqdu flimkien. Ir-raġuni għaliex ir-riċetti spiss jgħidu 'temperatura tal-kamra' hija minħabba li ħafna mill-ingredjenti f'riċetta huma temperatura tal-kamra diġà sakemm ma jkunux ġew imkessħa.

Jekk ma ġġibx l-ingredjenti għat-temperatura tal-kamra, tispiċċa biċċiet tal-butir kesħin fil-ġlata tiegħek, ħami irregolari, kejkijiet ċatti, u buttercream imqaxxar.



Jekk qatt ippruvajt tgħaqqad il-kesħa tnaqqis tal-frott jew baqta bil-krema tal-butir tista 'tinnota li t-tnejn ma jitħalltux sew u jidher imqaxxar.

krema tal-butir tal-frawli mbaqqta

Imma jekk saħħan il-frott ftit u mbagħad tħalltu mal-buttercream, f'daqqa waħda jingħaqad kollu.



krema tal-butir tal-frawli

Meta l-ingredjenti kollha fir-riċetta tiegħek ikunu l-istess temperatura joħorġu aħjar. Il-batters tal-kejkijiet huma lixxi u l-ingredjenti u l-arja huma mqassma indaqs. Kejkijiet u cupcakes jogħlew aħjar u jkollhom tessut aħjar.

Kultant fil tiegħi Kejk Newbs grupp tal-ħami, xi ħadd se jpoġġi ritratt ta 'kejk b'saff żejtni u mxarrab fil-qiegħ u jistaqsi x'kien ħażin. 99% tal-ħin ir-raġuni hija li wieħed mill-ingredjenti tagħhom ma kienx it-temperatura tal-kamra. Normalment il-bajd. Dan jikkawża li l-batter jinqata 'u jinqasam waqt il-ħami. Iż-żejt joqgħod fil-qiegħ, il-kejk għandu tessut oħxon u ma jogħlax tajjeb ħafna.



kejk moħmi b

Kif iġġib l-ingredjenti għat-temperatura tal-kamra?

Normalment, inti ġġib xi ħaġa kiesħa għat-temperatura tal-kamra ftit sigħat qabel ma jkollok bżonn tużahom. Skond kemm hi sħuna jew kiesħa l-kamra tiegħek, dan jista 'jieħu ftit. Ma nafx dwarek imma rari ħafna naħseb li nġib l-ingredjenti għat-temperatura tal-kamra sakemm ikun tard wisq.

Tinkwetax, xorta tista 'saħħan l-ingredjenti tiegħek malajr ħafna billi tuża xi metodi sempliċi.

Kif iġġib il-butir għat-temperatura tal-kamra

Il-butir huwa ingredjent komuni ħafna (u Delicious) fil-biċċa l-kbira tal-prodotti moħmija. Skond dak li tkun qed tagħmel, ġeneralment ikun f'temperatura tal-kamra. Ir-raġuni? Ukoll, huwa verament diffiċli li l-butir jiġi kkombinat ma 'xi ħaġa meta jkun kiesaħ u iebes bħala blat.

butir kiesaħ

Il-butir huwa wieħed mill-aktar ingredjenti komuni bbażati fuq iż-żejt li nużaw fir-riċetti biex noħolqu kull tip ta ’emulsjonijiet. Hawn huma wħud mill-aktar komuni.

  • Krema tal-butir biz-zokkor biex tinqabad l-arja u tiżviluppa struttura tal-kejk
  • Krema tal-butir bil-krema tal-ġobon u trab taz-zokkor biex toħloq ġelu tal-ġobon krema
  • Whipping butir bl-abjad tal-bajd u zokkor trab biex tagħmel buttercream faċli

Jekk qed taħseb ‘il quddiem, tista’ toħroġ il-butir tiegħek mill-friġġ u tħallih fuq il-countertop matul il-lejl biex tħallih jasal għat-temperatura tal-kamra.

Tista 'wkoll tnaqqas il-butir kiesaħ tiegħek f'kubi u ħallih f'temperatura tal-kamra u jrattab f'madwar 30 minuta waħdu. Mgħaġġel? Imla skutella tal-ħġieġ bl-ilma sħun għal 5 minuti, imbagħad ixxotta l-ilma u nixxef l-iskutella. Poġġi l-iskutella fuq il-butir u tkun temperatura tal-kamra fi ftit minuti.

Qasir il-ħin u għażżien? (Dak jien). Inpoġġi l-butir tiegħi fil-microwave waqt li jkun għadu mgeżwer fil-karta. Nixtri l-butir tiegħi fil-blokki l-kbar ta ’1 lira u allura nibda bi 30 sekonda imbagħad dawwar il-butir u nnaqqas il-poter tiegħi għal 50% u nkompli nsaħħan f’inkrementi ta’ 10 sekondi sakemm ikun imrattab.

Għal kubi iżgħar ta ’butir, int tuża inqas ħin. Il-butir jittaffa sew meta tkun tista 'timpressjona subgħajk fil-wiċċ u tħalli inċiż iżda l-kubu ġenerali jżomm il-forma tiegħu.

butir tat-temperatura tal-kamra

Ir-riskju bil-microwaving huwa li faċilment tista 'ssaħħnuha żżejjed u ddewweb il-butir tiegħek. Il-butir imdewweb għandu l-istess problemi bħall-butir kiesaħ u ma jingħaqadx tajjeb ma 'ingredjenti oħra u għalhekk oqgħod attent.

Kif iġġib ġobon krema għat-temperatura tal-kamra

Qatt qrajt riċetta li kienet tgħid li tuża ġobon krema f'temperatura tal-kamra u ħsibt li nah ... Ma tantx għandi bżonn. Allura tpoġġi l-ġobon tal-krema kiesħa fl-iskutella bil-butir u ħsibt li kieku ħalltuh biżżejjed biżżejjed kollox jaħdem biss biex jiskopri biċċiet ta 'ġobon krema li QATT ma jitħalltu?

Iva .. jien jew * sogħla *

Mela iva jekk trid iġġib il-ġobon krema tiegħek għat-temperatura tal-kamra sempliċement qatta 'f'kubi u poġġih fuq platt sħun jew fuq il-forn waqt li jkun qiegħed isaħħan minn qabel. Jieħu biss madwar 15-il minuta biex issaħħan.

ingredjenti tal-ġelu tal-ġobon krema. Ġobon krema, butir, zokkor trab, estratt

Kif iġġib il-bajd għat-temperatura tal-kamra

Bajd kiesaħ jista 'jeqred buttercream jew pastella tal-kejk verament malajr. Meta żżid bajd kiesaħ f'butir imrattab, jistgħu jikkawżaw li l-butir jibbies f'biċċiet u jħassar l-emulsjoni tiegħek. Il-bajd kiesaħ ukoll ma jtellax tajjeb ħafna allura jekk qed tipprova tagħmel meringue jew taqbad ħafna arja, ġib il-bajd tiegħek għat-temperatura tal-kamra l-ewwel.

l-aħjar riċetta tal-mili tat-torta tal-ħawħ frisk

Għall-bajd fil-qoxra, poġġihom ġo skutella ilma sħun għal 5-10 minuti. Is-soltu sakemm neħodni biex niskala l-ingredjenti l-oħra tiegħi għar-riċetta.

Għall-abjad tal-bajd, nkejjilhom fi tazza tal-kejl u mbagħad poġġi t-tazza tal-kejl fi skutella ilma sħun.

poġġi bajd kiesaħ ġo tazza ilma sħun għal 10 minuti biex issaħħnu

Kif iġġib il-ħalib għat-temperatura tal-kamra

Dan huwa super sempliċi. Jien biss inħawwadha wara li nkejjilha fit-tazza tal-kejl tal-ħġieġ tiegħi. Normalment, 30 sekonda huma biżżejjed għal madwar 8 uqija ta 'ħalib. Jekk għandek microwave super-qawwi mur għal inqas ħin jew naqqas is-saħħa.

Ingredjenti oħra bħal krema qarsa, mayonnaise, u baqta tal-frott

Normalment, m'għandekx bżonn ħafna ta 'dawn l-ingredjenti fir-riċetti sabiex tkun tista' titlaq billi toħroġhom madwar siegħa qabel ma jkollok bżonnhom u jisħnu pjuttost malajr.

Jekk int qasir fil-ħin, kejjel dak li għandek bżonn u poġġi ġo skutella msaħħna (saħħan b’ilma sħun għal 5 minuti imbagħad nixxef).

saħħan frott kiesaħ billi tpoġġi ġo skutella niexfa sħuna

Xi ngħidu dwar ingredjenti sħan bħal ganache, baqta magħmula friska, u custard?

Kultant temperatura tal-kamra tfisser tkessiħ tal-ingredjenti minflok tisħin. Pereżempju, fil-lista tiegħi riċetta tal-kejk taċ-ċikkulata , trid iżżid ilma jagħli mat-trab tal-kawkaw u mbagħad ħallih jiksaħ. Dan jista 'jieħu żmien tedjanti biex jiksaħ. L-istess ħaġa ma ' ganache taċ-ċikkulata jekk trid tużah bħala ġlata.

L-aħjar mod kif tkessaħ taħlitiet sħan biex tferragħhom ġo taġen kbir u kiesaħ. Inħobb nuża twaġen kbar tal-kejk. Dan ixerred it-taħlita u għalhekk għandu iktar erja tal-wiċċ esposta għall-arja u jippermetti li s-sħana tinfirex malajr.

Tista 'wkoll tpoġġi t-taħlita fil-friġġ biex tħaffef l-affarijiet imma oqgħod attent jew jista' jkollok il-problema opposta fuq idejk.

tkessiħ ta