Riċetta Klassika tal-Donut tal-Kejk

Jien inħobb assolutament din ir-riċetta klassika tad-donut tal-kejk. Jien trabbejt nagħmel doughnuts tal-kejk mas-sorijiet tiegħi u dan iġib lura memorji sbieħ. Tista 'tkun intimidat billi tagħmel doughnuts mill-bidu imma ma tkunx! L-għaġina hija faċli ħafna biex titħallat u l-qali huwa riħ sakemm ikollok termometru jew xi ħaġa bħal daddy fry. Dawn id-doughnuts tal-kejk huma inkredibbilment rotob minn ġewwa u crispy minn barra. Spiċċahom bi glaze sempliċi, zokkor trab, glaze taċ-ċikkulata jew zokkor tal-kannella.

Ejjew nagħmlu xi doughnuts tal-kejk flimkien!



mill-qrib ta



X’differenza hemm bejn donut tal-kejk u donut tal-ħmira?

Donut tal-kejk huwa magħmul minn għaġina ħelwa li hija mnaddfa bi trab tal-ħami u doughnut tal-ħmira hija għaġina ħelwa li hija magħmula bil-ħmira. L-għaġina tinfetaħ u mbagħad tinqata 'b'qtugħ tad-donut jew qtugħ ċirkolari u mbagħad moqli. Xi doughnuts tal-kejkijiet isiru b'batta maħlula ħafna li mbagħad tiġi estruża f'żejt jaħraq biex issajjar jew issir pajp ġo doughnut pan u moħmija.

Id-doughnuts tal-kejk huma daqsxejn aktar densi mill-doughnuts tal-ħmira u għandhom in-nisġa ta 'porzjon ta' kejk. Doughnuts tal-ħmira għandhom it-tendenza li jkunu fluffier u eħfef minn doughnuts tal-kejk iżda jistgħu jkunu iżjed żejtnija (aħseb Donuts Krispy Kreme ).



closeup ta

Ingredjenti tal-Kejk Donut

ingredjenti tad-donut tal-kejk separati fi skutelli

Li tagħmel doughnuts tal-kejk huwa simili ħafna biex tagħmel kejk (mhux sorpriża kbira hemmhekk) imma l-batter huwa kemmxejn eħxen minn batter tal-kejk tipiku. Riċetta klassika ta 'donut tal-kejk GĦANDHOM ikollhom in-noċemuskata! Fidu lili, insejt in-noċemuskata l-ewwel darba u ma daqu tajjeb xejn. In-noċemuskata hija essenzjali.



Jien inħobb nuża xorrox tal-butir fid-doughnuts tal-kejk tiegħi għax jagħmel id-doughnuts super offerti u jżid togħma. Jekk m'għandekx xorrox tal-butir tista 'tagħmel sostitut tax-xorrox tal-butir jew tista 'tuża ħalib regolari u tħalli barra l-baking soda.

Inti tista 'wkoll tkun kurjuż dwar ix-xaħam tal-lardu f'din ir-riċetta u għalhekk kompli aqra biex titgħallem dwar it-tipi differenti ta' żejt li tuża.

mill-qrib ta



Minħabba li dawn id-doughnuts huma moqlija, dawn id-doughnuts tal-kejk għandhom saff ta 'barra super iqarmeċ u delikat u ċentru oerhört artab u delikat. Allura jistħoqqlu. Ikollok bżonn stokk kbir għall-qali, kuċċarina slottata jew spatula biex terfa 'd-doughnuts, u xkaffa tat-tkessiħ bil-pjanċa tal-folja biex ixxotta d-doughnuts wara t-tisjir.

X'tip ta 'żejt huwa l-aħjar biex taqli d-doughnuts tal-kejk?

L-aħjar żejt li tuża għall-qali fond huwa wieħed li għandu punt għoli ta 'duħħan u togħma newtrali. Fir-riċerka tiegħi sibt li l-aħjar żjut li nuża huma żejt tal-karawett jew żejt veġetali, tqassir tal-ħaxix, jew xaħam. Hawn huma l-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta 'kull wieħed.

Żejt veġetali - l-inqas ammont ta 'xaħam saturat, iħalli togħma spjaċevoli fuq ikel moqli u fl-arja



Crisco (tqassir tal-ħaxix) - Togħma newtrali iżda hija magħmula minn żejt tas-sojja, kompletament żejt tal-palm idroġenat , u addittivi oħra inklużi xaħmijiet trans f'ammonti żgħar.

kif tagħmel il-kejkijiet tal-kaxxa niedja

Lardu - Togħma newtrali, ħielsa mill-ħalib, ogħla f'xaħam saturat minn Crisco.

Anki jekk il-lardu ġie demonizzat bħala 'mhux tajjeb għas-saħħa' minħabba ammonti għoljin ta 'xaħam saturat, il-fatti huma, il-butir għandu 15% aktar xaħam saturat mill-lardu. B'differenza mill-butir, il-lardu joħroġ kompletament 'il bogħod minn oġġetti moħmija u ma jħalli l-ebda ilma jew prodott tal-ħalib warajh, u jirriżulta fl-iktar ħobż moħmi iqarmeċ li qatt kellek. Hemm raġuni li l-lardu kien tant popolari fil-ħami qabel ma l-kummerċjalizzazzjoni għamel lil Crisco jidher bħala alternattiva aktar b'saħħitha.

Bl-ebda mod m'għandu jitqies ix-xaħam tal-lardu imma l-użu tiegħu biex issajjar pieni speċjali issa u mbagħad huwa perfettament tajjeb u fl-opinjoni tiegħi alternattiva aħjar milli tuża proċessati ħafna, żejt idroġenat li lanqas biss huwa mill-ħxejjex .

Liema borma hija l-aħjar biex taqli d-doughnuts tal-kejk?

qalli daddy u borma bit-termometru

L-aħjar borma hija dik li għandek imma idealment, borma tqila bil-ġnub għoljin u se taħdem l-aħjar u tnaqqas ir-riskju ta 'ħruq minn splatter. Qatt timla l-borma tiegħek aktar minn nofs mimli żejt. Int verament teħtieġ biss madwar 2 ″ żejt biex taqli d-doughnuts tal-kejk.

Jiena nuża a fry daddy għax huma rħas ħafna u jagħmlu post tajjeb ħafna biex taħżen iż-żejt li jifdal wara li tkun qali. Agħmel biss l-għatu lura u aħżnuh sal-użu li jmiss.

X'temperatura hija l-aħjar biex taqli d-doughnuts tal-kejk?

mill-qrib ta

Ikollok bżonn 4 kikkri żejt biex taqli d-doughnuts tiegħek. Issettja s-sħana tiegħek għal medju u ħalli ż-żejt jisħon għal 5-10 minuti. Normalment nibda nsaħħan iż-żejt tiegħi wara li l-għaġina tiegħi tkun mistrieħa u lesta biex tinqata '.

Doughnuts ta 'kull tip fry l-aħjar f'temperatura bejn 360ºF-375ºF (182ºC-190ºC). Tista 'tiffranka ħafna uġigħ ta' ras lilek innifsek billi tuża termometru kandju jew termometru tas-sħana infra-aħmar biex tkejjel it-temperatura taż-żejt tiegħek.

Jekk m'għandekx termometru, tista 'tittestja ż-żejt tiegħek billi tgħaddas il-manku ta' kuċċarina tal-injam jew chopstick tal-injam fiż-żejt. Jekk tibda tbaqbaq minnufih, hija lesta. Jekk tispara vjolenti ħafna jew tara duħħan, iż-żejt tiegħek jaħraq wisq. Jekk ma jbaħħar xejn, huwa kiesaħ wisq.

chopsticks tal-injam f

Jekk iż-żejt tiegħek jaħraq wisq, id-doughnut tiegħek isir skur ħafna minn barra, u jibqa 'nej fiċ-ċentru. Jekk iż-żejt tiegħek huwa kiesaħ wisq, id-doughnuts tiegħek jassorbu tunnellata żejt qabel ma tiżviluppa dak is-saff iqarmeċ ta 'barra. Dak is-saff iqarmeċ huwa vitali biex twaqqaf aktar żejt milli jassorbi fid-donut u għalhekk temperatura xierqa hija essenzjali għal donut tal-kejk perfett.

Ftakar, it-temperatura taż-żejt tinżel ftit gradi kull darba li żżid doughnuts u allura tiffullax il-borma. 2-3 doughnuts kull darba għal stokk kbir jew daddy fry.

Riċetta tad-doughnut tal-kejk pass pass

Kun żgur li l-bajd, il-ħalib u l-butir tiegħek huma kollha temperatura tal-kamra sabiex l-ingredjenti jingħaqdu flimkien sew. Jekk il-bajd jew il-ħalib tiegħek huma kesħin wisq, ma jitħalltux mal-bajd u d-doughnuts tiegħek ma jitilgħux sewwa.

Pass 1 - Iġbed il-butir u z-zokkor flimkien b'veloċità medja-għolja sakemm ikunu ħfief u fluffy. Madwar 2 minuti.

mill-qrib tal-butir u z-zokkor krema fuq spatula blu

Pass 2 - Waqt li tħallat baxx, żid fil-bajd u ħawwad b'veloċità medja sakemm tgħaqqad.

mill-qrib tat-taħlita tal-bajd, zokkor u butir

taħlita tal-kejk taċ-ċikkulata bil-krema qarsa

Pass 3 - Waqt li tħallat fil-baxx, żid fil-ħalib, vanilla, dqiq, trab tal-ħami, baking soda, noċemuskata, u melħ. Ħallat sakemm l-għaġina tiltaqa 'biss. Se jkun twaħħal.

għaġina tad-doughnut tal-kejk fuq countertop iffriżat

Pass 4 - Poġġi l-għaġina fuq wiċċ ħafif. Agħfasha 'l isfel b'idejk għal madwar 1 ″ tall. Itwi l-għaġina fuqha nfisha 3-4 darbiet sakemm tidher kemmxejn aktar faċli imma ma taħdimx iżżejjed jew l-għaġina ssir iebsa.

għaġina tad-donut li tiwi

Pass 5 - Agħfas l-għaġina 'l isfel sa madwar 1/2 ″ ħoxna u trab bi ftit dqiq. Ħallih jistrieħ għal 5-10 minuti. Issa huwa ż-żmien perfett biex tibda ssaħħan iż-żejt tiegħek. Issettja t-temperatura tiegħek għal medja jekk m'għandekx fry daddy.

tagħfas l-għaġina tad-donut ċatta

Pass 6 - Uża cutter tad-doughnut jew cutter taċ-ċirku tal-metall biex taqta 'd-doughnuts. (Tista 'wkoll tuża tazza jew bott jekk m'għandekx qtugħ tal-metall.) Ipprova ħalli l-inqas spazju possibbli bejn id-doughnuts. Poġġi t-toqob fil-ġenb biex taqli fl-aħħar. Agħfas ir-ruttam li jifdal flimkien u kompli aqta 'doughnuts. Għandek tikseb 10-12 doughnuts b'qatgħa ta '4 ″. Aktar jekk qed tuża cutter iżgħar.

mill-qrib tad-donut maqtugħ mill-għaġina

Għaliex id-doughnuts għandhom toqob?

Huwa importanti li toħroġ toqba fiċ-ċentru ta 'doughnut biex tiżgura tisjir uniformi. Kieku kellek donut mingħajr ma toħroġ iċ-ċentru, in-nofs tad-donut ikun nej għax iż-żejt ma jkunx jista 'jippenetra t-triq kollha lejn iċ-ċentru. Sabiex jiġi evitat li jsir gooey u nej, jinqatgħu toqob biex jippromwovu anke qali.

Pass 7 - Uża spatula slimmer jew skimmer biex tbaxxi d-donut fiż-żejt jaħraq. Twaqqax l-għaġina jew tista 'tixrid fuqek u taħraqk. Id-doughnut jibda jbaqbaq tunnellata għall-ewwel imbagħad joqgħod hekk kif jiżviluppa saff ta 'barra crispy.

liema daqs tal-bord tal-kejk tuża

mill-qrib ta

Pass 8 - Aqli d-donut għal 2 minuti fuq naħa waħda imbagħad aqleb u aqli għal minuta oħra. Neħħi d-donut miż-żejt bil-kuċċarina mlewna u ittrasferixxi għal xtilliera li tkessaħ fuq pan tal-folja. Aqli t-toqob tad-donut tiegħek fit-tarf għal madwar minuta, waqt li tħawwadhom u timbuttahom 'l isfel bil-kuċċarina tiegħek sakemm tkun kannella dehbi fuq in-naħa ta' barra.

mill-qrib ta

Pass 9 - Issa tista 'ddawwar id-doughnuts tiegħek f'zokkor trab jew zokkor tal-kannella, glaze bil-ganache jew glut donut. Ara r-riċetti hawn taħt.

doughnuts fuq xtilliera li tkessaħ fuq pjanċa tal-folja

Toptings tad-Donut

Hemm daqstant affarijiet li tista 'tuża biex tarmi d-doughnuts tiegħek imma aħna se nżommu mal-klassiċi hawn.

Zokkor trab - Tista 'sempliċement irrombla d-doughnuts tiegħek f'zokkor trab għal verament l-aktar mod sempliċi kif tispiċċa d-doughnuts tiegħek. Vantaġġi: iżid biss l-ammont it-tajjeb ta 'ħelu u huwa faċli ħafna. Żvantaġġi: messy u eventwalment idub bl-umdità matul il-ġurnata.

toqob tad-donut koperti biz-zokkor trab fuq xtilliera li tkessaħ

Zokkor tal-kannella - Għaqqad tazza taz-zokkor ma '2 kuċċarini kannella u rrombla d-doughnuts tiegħek fit-taħlita. Vantaġġi: Iżżid l-ammont perfett ta 'ħlewwa flimkien ma' togħma miżjuda mill-kannella. Żvantaġġi: jista 'jkun tfittex messy.

donut jinżamm fuq skutella tal-ħġieġ zokkor tal-kannella

Glaze - Sempliċement għaqqad tazza trab taz-zokkor mgħarbul ma '2 Imgħaref ħalib u ħawwad sakemm tkun lixxa. Vantaġġi: Jidher sabiħ, għandu togħma tal-għaġeb, jiflaħ iebes. Żvantaġġi: Ħafna żmalt jaħrab mid-doughnuts u huwa tip ta 'skart.

mill-qrib ta

Ganache glaze - Dewweb flimkien 1/2 kikkra ċikkulata ta 'kwalità tajba, 2 Imgħaref krema tqila, 2 Imgħaref butir, u 2 kuċċarini ġulepp tal-qamħ fil-majkrowejv għal 30 sekonda u ħawwad sakemm ikun lixx. Vantaġġi: Jidher assolutament stordament u għandu gosti delizzjużi. Jidher aqwa bi tbexxix. Iċ-ċikkulata toqgħod imma mhux iebsa ħafna. Żvantaġġi: Iċ-ċikkulata tista 'tegħleb it-togħma tad-doughnuts. Ftit passi oħra biex tagħmel il-glaze.

donut igglejżjat biċ-ċikkulata

Riċetta Klassika tal-Donut tal-Kejk

Riċetta klassika ta 'doughnut tal-kejk moqli li jagħmel l-iktar doughnuts tal-antik qadima! Ħafif u crispy fuq barra, teneri, niedja, u cakey fuq ġewwa. Ħin tat-Tħejjija:10 mins Ħin tat-Tisjir:għoxrin mins Ħin Totali:30 mins Kaloriji:342kcal

Ingredjenti

Riċetta tal-Kejk Donut

  • 4 uqija (112 g) butir mingħajr melħ imrattab iżda mhux imdewweb
  • 5 uqija (140 g) zokkor imrammel
  • żewġ kbar bajd temperatura tal-kamra
  • 6 uqija (168 g) xorrox tal-butir temperatura tal-kamra
  • żewġ kuċċarini Estratt tal-vanilla
  • ħmistax uqija (420 g) Dqiq għal kull skop
  • żewġ kuċċarini trab tal-ħami
  • 1 kuċċarina baking soda
  • 1/2 kuċċarina noċemuskata
  • 1/2 kuċċarina melħ
  • 32 uqija (896 g) lardu jew żejt għall-qali (4 tazzi)

Riċetta Klassika Donut Glaze

  • 5 uqija (140 g) zokkor trab
  • żewġ Mgħaref ħalib jew ilma

Ċikkulata Donut Glaze

  • 4 uqija (112 g) laqx taċ-ċikkulata
  • żewġ Mgħaref butir
  • 1 Mgħarfa ġulepp tal-qamħ jew glukożju / għasel
  • żewġ Mgħaref krema tqila

Zokkor tal-Kannella

  • 1 tazza zokkor imrammel
  • żewġ Mgħaref kannella

Tagħmir

  • FryDaddy Deep fryer jew borma tqila bit-termometru
  • Mgħarfa jew spatula mtaqqba
  • Pan tal-folja bir-rack li jkessaħ

Istruzzjonijiet

Għall-Donuts

  • Fl-iskutella tal-mixer ta 'l-istand tiegħek bil-qadfa jew it-twaħħil tal-whisk, krema l-butir imrattab u z-zokkor b'veloċità medja għolja sakemm it-taħlita tkun ta' kulur ċar u fluffy.
  • Waqt li tħallat fil-baxx, żid ġo bajda waħda, ħalliha tħallat u mbagħad żid fit-tieni bajda u ħawwad b'veloċità medja sakemm kollox ikun bla xkiel u kkombinat
  • Żid ix-xorrox tal-butir u l-vanilla u ħawwad sakemm tgħaqqad
  • Waqt li tħallat baxx, żid id-dqiq, melħ, trab tal-ħami, baking soda, u noċemuskata u ħawwad sakemm l-għaġina tkun magħquda. Tħallatx iżżejjed. L-għaġina tkun twaħħal.
  • Dqiq ħafif il-wiċċ tax-xogħol tiegħek u ttrasferixxi l-għaġina li twaħħal fuq il-wiċċ dqiq.
  • Agħfas l-għaġina 'l isfel ħafif sakemm tkun ħoxna madwar 1'.
  • Itwi l-għaġina fuqha nfisha 3-4 darbiet sakemm l-għaġina tkun lixxa.
  • Iċċattja l-għaġina għal madwar 1/2 'jew uża rolling pin. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal 5-10 minuti waqt li ż-żejt tiegħek qed jisħon.
  • Ixgħel il-FryDaddy tiegħek jew ibda saħħan iż-żejt tiegħek sa 360ºF-375ºF (182ºC -190ºC). Issettja stazzjon tad-drenaġġ għad-doughnuts billi tpoġġi xtilliera li tkessaħ fuq pjanċa tal-folja biex taqbad iż-żejt.
  • Uża cutter tad-donut jew ring cutter biex taqta ’d-doughnuts. Tista 'tagħfas il-fdalijiet flimkien u erġa' ibdilhom mill-ġdid biex tikseb kemm tista 'doughnuts. Żomm f'moħħok aktar ma taħdem l-għaġina, iktar ikunu iebsin id-doughnuts.
  • Żid id-donut maż-żejt jaħraq billi tuża l-kuċċarina slottata tiegħek biex tbaxxiha bil-mod. Aqli d-donut għal 2 minuti imbagħad aqlebha u aqliha għal minuta oħra.
  • Aqli t-toqob tad-donut tiegħek għal madwar minuta, waqt li tħawwadhom u timbottahom 'l isfel bil-kuċċarina tiegħek sakemm tkun kannella dehbi fuq in-naħa ta' barra.
  • Ittrasferixxi l-għaġina għal xtilliera li tkessaħ fuq pjanċa tal-folja biex tħalli ż-żejt joħroġ 'il bogħod mid-donut
  • Ladarba d-doughnuts tiegħek ikunu msajra tista 'tirromblahom f'zokkor trab, zokkor tal-kannella, igglejżjahom b'ħġieġ tad-donut jew ċikkulata!
  • Aħżen doughnuts f'borża tal-karti f'temperatura tal-kamra sa jumejn. L-aħjar jittieklu friski! Tagħmlux fil-friġġ.

Riċetta Klassika Donut Glaze

  • Għarbel iz-zokkor trab fi skutella u żid il-ħalib (jew l-ilma). Ħawwad flimkien biex tgħaqqad, żid aktar zokkor trab biex tagħmlu eħxen jew aktar ħalib biex tagħmlu irqaq.

Ċikkulata Donut Glaze

  • Fi skutella ta 'daqs medju, żid il-krema tqila, butir u ġulepp tal-qamħ maċ-ċikkulata. Microwave għal 30 sekonda u ħawwad flimkien sakemm iċ-ċikkulata tinħall. Microwave għal 15-il sekonda oħra jekk hemm bżonn.

Noti

Żbalji komuni meta tagħmel doughnuts tal-kejk

1. Uża l-borma ħażina Doughnuts jespandu ħafna aktar milli taħseb waqt li tkun qali, allura trid tkun żgur li tuża borma kbira biżżejjed (u għolja biżżejjed). Biex tevita kċina miġnuna miġnuna. Inħobb nuża borma verament twila jew fry daddy li jista 'jżomm mill-inqas id-doppju taż-żejt li għandi bżonn. 2. Taħlita żejda / taħlita baxxa Id-doughnuts tal-kejk jeħtieġu li jitħalltu biss sakemm jingħaqdu, filwaqt li d-doughnuts tal-ħmira jeħtieġu ħafna iktar taħlit. Kun żgur li ssegwi l-istruzzjonijiet bir-reqqa biex tevita li jkollok ċikkulata tassew iebsa. 3. Uża termometru Termometru tajjebhuwa faċli li ssib fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa jew online u huwa biss madwar $ 10-15. Serjament, jekk se tagħmel doughnuts l-aħjar li tixtri wieħed biss. Hemm tricks oħra hemmhekk dwar kif tittestja ż-żejt tiegħek, imma jekk tkun qed tagħmel l-isforz biex tagħmel doughnuts ma tridx li jkunu moqlija taħt / iżżejjed. Kun żgur li tkompli tittestja t-temperatura taż-żejt tiegħek qabel ma tpoġġi doughnuts ġodda, minħabba li l-grad jista 'jvarja faċilment. 4. Qali f'temperatura baxxa jew għolja wisq It-temperatura li taqli d-doughnuts tiegħek hija importanti ħafna. Aqli baxx wisq u jdum wisq biex id-doughnuts isajru, ħalli ż-żejt jidħol fl-għaġina u jagħmel doughnuts imxarrba. Aqli għoli wisq u jista 'jinħaraq il-ġnub tad-doughnuts malajr wisq, u jirriżulta f'ċentru mhux imsajjar. 5. Ixxotta d-doughnuts tiegħek ħażin Kunċett żbaljat komuni huwa li d-doughnuts għandhom jitbattlu direttament fuq xugamani tal-karti. Dan l-aħħar tgħallimt li fil-fatt huwa l-aħjar li tixxottahom fuq xkaffa tal-wajer bi pjanċa tal-folja taħtha biex taqbad iż-żejt. Dan iżomm id-doughnuts milli joqogħdu fiż-żejt tagħhom fuq ix-xugamani tal-karti, u jagħmluhom iqarmeċ żejjed!

Nutrizzjoni

Notifika:1donut|Kaloriji:342kcal(17%)|Karboidrati:53g(18%)|Proteina:5g(10%)|Xaħam:12g(18%)|Xaħam saturat:7g(35%)|Kolesterol:62mg(wieħed u għoxrin%)|Sodju:237mg(10%)|Potassju:139mg(4%)|Fibra:1g(4%)|Zokkor:26g(29%)|Vitamina A:400IU(8%)|Kalċju:62mg(6%)|Ħadid:żewġmg(ħdax%)