Kejk Berry Chantilly

Il-kejk tal-Berry Chantilly huwa magħmul minn kejk tal-vanilla tari u mħawwad frott imħallat frisk u mlewna b'tapp bit-tarjola ta 'mascarpone luscious.

L-ewwel darba li nduqu a kejk tal-berry Chantilly , kien minn Whole Foods. Kont imqabbad. Kelli bżonn inkun naf aktar dwar dan il-Delicious kejk tal-vanilla f'saffi friski mili tal-kejk tal-berry u ġelu tal-ġobon krema mascarpone ħafif u krema!

kejk tal-berry Chantilly



Apparentement, jien mhux l-uniku wieħed. In-nies li jħobbu Kejk Sħiħ tal-Ikel Berry Chantilly huma prattikament żeloti, u jien ma nagħtihomx tort.



kejk tal-frawli magħmul minn frawli friski

X'inhu kejk Chantilly?

Allura għalija, kejk Chantilly huwa kejk tal-vanilla imżejjen bil-berries friski u krema bit-tarjola biz-zokkor (krema Chantilly).

kif tagħmel kejk berry Chantilly



Iżda fl-aħħar vjaġġ tagħna fil-Hawaii, għamilna waqfa fil-famuż Ted’s Bakery u kellhom porzjon tal-famuż kejk Chantilly tagħhom. Aqta ’x’kienet it-togħma? Kejk taċ-ċikkulata ġlata bi tip rikk ta 'ġlata li kienet simili għal ġelu tal-ġewż tal-ġewż tal-Indi imma mingħajr il-ġewż tal-Indi u l-ġewża. Allura l-kejk Chantilly jista 'jkun ukoll kejk taċ-Ċikkulata skont min titlob.

X'inhi d-differenza bejn Kejk Chantilly u Kejk Gentilly?

Kultant kejk Chantilly jissejjaħ kejk Gentilly.

Id-differenza ewlenija bejn kejk Gentilly u Chantilly hija li l-kejk Gentilly tipikament ikollu xorrox tal-butir minflok ħalib regolari fir-riċetta tal-kejk. Il-ġelu ġeneralment ikun fih ġobon krema u ġelu tal-mascarpone.



Jekk tixtieq tuża kejk ibbażat fuq ix-xorrox tal-butir minflok il-kejk tal-vanilla tiegħi, iċċekkja tiegħi riċetta tal-kejk tal-butir tal-bellus abjad .

X'inhi l-krema Chantilly?

Allura hawn fejn isir aktar konfuż. Il-krema Chantilly hija litteralment biss krema bit-tarjola li ġiet dolċifikata u estratt tal-vanilla miżjud. L-isem Chantilly fil-fatt ġej mill-post li suppost kien ivvintat, Château de Chantilly fi Franza.

Nippreferi t-togħma tal-krema Chantilly magħmula bil-ġobon mascarpone u l-ġobon krema. Jiena nuża krema bit-tarjola stabilizzata fir-riċetta wkoll.



Krema Chantilly bil-mascarpone u ġobon krema

Il storja tal-krema Chantilly fil-fatt huwa pjuttost interessanti jekk trid taqra aktar dwar l-inventur imma ma niddejjaqkx b’dak kollu hawn. Nifhem bis-sħiħ mhux kulħadd huwa nerd tal-ikel freakish bħal jien.

Kif tagħmel Kejk Berry Chantilly?

Allura naħseb li l-verżjoni tiegħi tal-Berry Chantilly Cake hija taħlita bejn kejk Chantilly klassiku u kejk Gentilly għax inħobb il-kejk fluffy tal-vanilla bil-berries imma nippreferi l-ġelu krema / mascarpone frosting fuq il-krema bażika bit-tarjola.



Int għadek tbattal?

  • Ibda billi tagħmel il - kejk tal-vanilla sponża. Kun żgur li tuża l-ingredjenti kollha elenkati u huma sħan, inkella l-kejk tiegħek jista 'jieħu gomma. Jekk ma tistax tikseb dqiq tal-kejk fir-reġjun tiegħek, ipprova tiegħi riċetta tal-kejk abjad . M'għandekx tagħmel dik is-sostituzzjoni tal-lamtu tal-qamħirrum għal metodu ta 'krema inversa, int ikollok nisġa tal-qamħirrum.
  • Sussegwentement, agħmel il-ġelu tal-mascarpone. Ikkrema flimkien il-butir imrattab u l-krema tal-ġobon sakemm tkun lixxa. Imbagħad żid fil-ġobon Mascarpone u l-krema sakemm tkun lixxa. Żid iz-zokkor trab sakemm ikkombinat u bla xkiel.
  • Whip il-krema tqila għal qċaċet rotob u żid fl-estratt tal-vanilla u taħlita instant pudding. Ħallat sakemm tkun kombinata biss. Itwi l-krema bit-tarjola bir-reqqa fil-ġelu tal-mascarpone.
  • Aqsam is-saffi tal-kejk tiegħek f'nofs it-tul.
  • Poġġi l-ewwel saff tal-kejk tiegħek 'l isfel u ferrex saff irqiq ta' lampun jew ġamm tal-frott żgħir. jien kont mili tal-kejk tal-berry peress li kelli ftit fuq idejn.
  • Issa ferrex saff oħxon sabiħ tal-ġelu tal-mascarpone tiegħek u saff f'xi berries. Ma nqattagħhomx biex ma jinżlux fil-ġlata tiegħi sakemm il-frawli ma jkunux verament kbar allura nqattagħhom bin-nofs.
  • Irrepeti l-proċess bis-saffi l-oħra tal-kejk, ġelu u berries.
  • Spiċċa l-ġelu tal-kejk bil-kumplament tal-ġelu tal-mascarpone u fuq b'aktar berries friski.
  • ikel sħiħ berry Ricetta tal-kejk Chantilly

    Il-kejk Chantilly għandu bżonn ikun imkessaħ

    Minħabba li dan il-kejk berry Chantilly fih frott frisk u krema bit-tarjola, għandu jinżamm refriġerat. Il-krema bit-tarjola hija stabbilizzata bit-taħlita tal-pudina tal-vanilla għalkemm għalhekk il-ġelu huwa stabbli għal 1-2 ijiem mingħajr problemi.

    kejk chantilly berry

    Il-kejk Berry Chantilly jista 'jinġieb għat-temperatura tal-kamra qabel ma tiekol (1-2 sigħat) mingħajr problemi u fil-fatt għandu togħma aħjar meta tkun kemmxejn sħuna.

    Naf li dan jista 'jinstema' miġnun imma m'għandekx iżżomm dan il-kejk fix-xemx. Se jdub.

    Ara l-filmat tiegħi tal-kejk tal-berry chantilly hawn taħt jekk int student viżwali bħali u għandek bżonn tara kif dan kollu jingħaqad flimkien!


    Kejk Berry Chantilly

    Kejk tal-Berry Chantilly magħmul minn saffi teneri ta 'kejk tal-vanilla, berries friski, u ġelu tal-mascarpone bit-tarjola bit-tarjola. Ħin tat-Tħejjija:ħmistax mins Ħin tat-Tisjir:30 mins Ħin Totali:Erbgħa mins Kaloriji:544kcal

    Ingredjenti

    Riċetta tal-Kejk tal-Vanilla

    • 13 oz (368.54 g) dqiq tal-kejk ibbliċjat
    • 13 oz (368.54 g) zokkor imrammel
    • 3 Tsp (14.79 g) trab tal-ħami
    • 1/4 Tsp (0.25 Tsp) baking soda
    • 1/2 Tsp (0.5 Tsp) melħ
    • 8 oz (226.8 g) butir bla melħ
    • żewġ Tsp (1 Tbsp) Estratt tal-vanilla
    • 1 Tsp estratt tal-lewż
    • 10 oz (283.5 g) ħalib sħiħ temperatura tal-kamra
    • 3 oz (85.05 g) żejt veġetali
    • 3 kbar (3 kbar) bajd temperatura tal-kamra

    Ingredjenti tal-Krema Chantilly

    • 16 oz ġobon krema imrattab
    • 8 oz butir mingħajr melħ imrattab
    • 16 oz ġobon mascarpone imrattab
    • 22 oz zokkor trab mgħarbula
    • 1 Tsp estratt tal-lewż
    • 1 Tsp Estratt tal-vanilla
    • 8 oz krema tqila għat-tarjola
    • żewġ Tsp taħlita ta 'pudina istantanja Jew kwalunkwe stabilizzatur ieħor tal-krema bit-tarjola. Ara l-kariga tiegħi: https://sugargeekshow.com/recipe/stabilized-whipped-cream/

    Mili tal-Kejk tal-Berry

    • żewġ tazzi berries friski jew iffriżati
    • 2.5 oz zokkor
    • 1 oz ilma
    • 1 oz lamtu tal-qamħirrum
    • 1 Tsp qoxra tal-lumi
    • żewġ Tsp meraq tal-lumi

    Tagħmir

    • Stand Mixer
    • Tip ta 'Pajping Tond u Borża ta' Pajping

    Istruzzjonijiet

    Istruzzjonijiet tal-Kejk tal-Vanilla

    • Nota: Huwa importanti ĦAFNA li l-ingredjenti kesħin tiegħek ikunu f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imsaħħna. Ara l-vidjow għal suġġerimenti. Saħħan il-forn sa 335º F / 168º C - 350º F / 177º C. Jiena nagħmel użu minn issettjar aktar baxx biex tevita li l-kejkijiet tiegħi jidlam wisq minn barra qabel ma l-ġewwieni jsir l-imsajjar.
    • Poġġi 4oz tal-ħalib u taż-żejt fi skutella jew tazza separata u warrabha
    • Għaqqad il-ħalib li jifdal, l-estratt tal-vanilla, l-estratt tal-lewż u l-bajd tat-temperatura tal-kamra ġo tazza tal-kejl separata u warrabha
    • Kejjel l-ingredjenti niexfa (dqiq, zokkor, trab tal-ħami, baking soda, u melħ) u poġġihom fl-iskutella tal-mixer stand.
    • Waħħal il-paddle mal-mixer, u ixgħel l-iktar veloċità baxxa (issettja 1 fuq miksers tal-Kitchen Aid). Żid bil-mod biċċiet tal-butir imrattab tiegħek sakemm dan kollu jiżdied. Ħalli ħallat sakemm il-batter ikun jixbah ramel oħxon.
    • Żid taħlita ta 'ħalib / żejt fl-ingredjenti niexfa u ħawwad b'veloċità medja (veloċità 4 fuq KitchenAid tiegħi) u ħawwad għal 2 minuti sħaħ. Taqbiżx dan il-pass jew il-kejk tiegħek ma jogħlax.
    • Żid 1/3 tat-taħlita tal-ħalib / bajda tiegħek. Irrepeti 2 darbiet oħra sakemm il-batter huwa biss magħqud. Tinsiex li tobrox l-iskutella tiegħek.
    • Jien dejjem nibda billi naħmi għal 25 minuta għal kejkijiet ta '8' u iżgħar u 30 minuta għal kejkijiet ta '9' u akbar u mbagħad niċċekkja jekk hemmx xi ħaġa tajba. Jekk il-kejkijiet għadhom verament jiggly, inżid 5 minuti oħra. Niċċekkja kull 5 minuti wara dan sakemm inkun viċin u allura jkun kull 2 ​​minuti. Il-kejkijiet isiru meta toothpick imdaħħal fiċ-ċentru joħroġ bi ftit frak.
    • Neħħi t-taġen tal-kejk mill-forn u 'taptap' ħafif fuq il-bank darba biex tneħħi l-arja mill-kejk u żommha milli tiċkien b'mod uniformi.
    • Poġġi l-kejkijiet fuq xtilliera li tkessaħ u agħfas il-koppla immedjatament b'id koperta tal-mitt tal-forn. Wara li l-kejkijiet tkessħu għal 10 minuti jew it-twaġen ikunu friski biżżejjed biex imissu, aqleb il-kejkijiet u neħħihom mill-borom fuq l-ixkafef li jkessħu biex jiksħu kompletament. Kebbeb fil-plastik u kessaħ fil-friġġ.
    • Ladarba l-kejkijiet jitkessħu fil-friġġ (madwar siegħa għal dan id-daqs, itwal għal kejkijiet ikbar), tort, imla u iksi frak f'daqqa. Jekk ma tippjanax li tiksi l-frak l-istess ġurnata, tista 'tħalli l-kejkijiet imgeżwer fuq il-countertop. It-tkessiħ jista ’jnixxef il-kejkijiet tiegħek qabel ma jkun iffriżat, allura evita li żżommhom fil-friġġ itwal milli meħtieġ. Il-kejkijiet jistgħu jiġu ffriżati f'boroż tal-friża għal użu aktar tard ukoll.

    Istruzzjonijiet dwar il-Krema Chantilly

    • Ikkrema flimkien il-butir imrattab, il-ġobon krema u l-ġobon mascarpone flimkien sakemm ikun lixx.
    • Żid iz-zokkor trab u kompli ix-xaħam sakemm jingħaqad
    • Whip il-krema bit-tarjola għal qċaċet rotob. Żid fit-taħlita tal-pudina biex tistabbilizza l-krema bit-tarjola u frosta sakemm tkun kombinata biss. Żid fl-estratt tal-vanilla u tal-lewż. Il-qċaċet għandhom ikunu sodi iżda mhux mgħammra. Dan jiġri malajr mela ara l-krema tiegħek mill-qrib! Iċċekkja r-riċetta tal-krema bit-tarjola stabilizzata biex tara għażliet oħra li tuża minbarra taħlita ta 'pudina istantanja.
    • Itwi t-taħlita tal-ġobon krema tiegħek u l-krema bit-tarjola flimkien biex tagħmel il-ġelu tiegħek.

    Mili tal-Kejk tal-Berry

    • Poġġi l-frott żgħir f'kazzola medja bi 2.5 oz ta 'zokkor u ħalliha ttektek.
    • Għaqqad il-lamtu tal-qamħirrun ma 'l-ilma kiesaħ biex tagħmel demel likwidu. Ferra d-demel likwidu fil-berries li jbaqbqu.
    • Sajjar ftit minuti sakemm it-taħlita tkun ħoxna (1-2 minuti). Neħħi l-berries minn fuq in-nar u ħawwad il-qoxra ta 'lumi wieħed u l-meraq tal-lumi tiegħek.
    • Kessaħ mili tal-berry qabel ma tuża.

    Noti

    Jien użajt żewġ kejkijiet tondi ta '8'x2' għal din ir-riċetta imma tista 'tuża l-kalkulatur tal-pastella tal-kejk biex taġġusta r-riċetta għal kwalunkwe kejk li trid. 1. Kun żgur li l-ingredjenti kollha tiegħek (bajd, ġobon krema, ħalib, butir eċċ) huma t-temperatura tal-kamra. Iċċekkja l-blog post tiegħi fuq hacks tal-ingredjenti tat-temperatura tal-kamra 2. Uża skala biex iżen l-ingredjenti tiegħek (inklużi likwidi) sakemm ma jkunx hemm struzzjonijiet mod ieħor (Mgħaref, kuċċarini, niskata eċċ). Kejl metriku huwa disponibbli fil-karta tar-riċetta. Ingredjenti skalati huma ħafna iktar preċiżi milli jużaw tazzi u jgħinu biex jiżguraw is-suċċess tar-riċetta tiegħek. 3. Ipprattika Mise en Place (kollox f'postha). Kejjel l-ingredjenti tiegħek qabel iż-żmien u ħejjihom qabel tibda tħallat biex tnaqqas iċ-ċansijiet li aċċidentalment tħalli xi ħaġa barra. 4. Kessaħ il-kejkijiet tiegħek qabel il-ġelu u l-mili. Tista 'tkopri kejk imlibbes u mkessaħ fil-fondant jekk tixtieq. Dan il-kejk huwa wkoll kbir għall-istivar. Dejjem inżomm il-kejkijiet tiegħi mkessħin fil-friġġ qabel il-kunsinna għal trasport faċli. Tgħallem aktar dwar dekorazzjoni l-ewwel kejk tiegħek. 5. Jekk ir-riċetta titlob ingredjenti speċifiċi bħad-dqiq tal-kejk, is-sostituzzjoni tagħha bid-dqiq u l-lamtu tal-qamħirrun kollu mhuwiex irrakkomandat sakemm ma jkunx speċifikat fir-riċetta li huwa tajjeb. L-ingredjenti li jissostitwixxu jistgħu jikkawżaw li din ir-riċetta tfalli. Id-dqiq għal kull skop huwa dqiq sempliċi mingħajr aġenti li jogħlew. Għandu livell ta 'proteina ta' 10% -12% Id-dqiq tal-kejk huwa dqiq artab u baxx ta 'proteina ta' 9% jew inqas.
    Sorsi tad-dqiq tal-kejkijiet: UK - Shipton Mills Cake & Pastry Dqiq

    Nutrizzjoni

    Kaloriji:544kcal(27%)|Karboidrati:60g(għoxrin%)|Proteina:3g(6%)|Xaħam:33g(51%)|Xaħam saturat:għoxring(100%)|Kolesterol:94mg(31%)|Sodju:197mg(8%)|Potassju:103mg(3%)|Fibra:1g(4%)|Zokkor:56g(62%)|Vitamina A:865IU(17%)|Vitamina Ċ:0.2mg|Kalċju:79mg(8%)|Ħadid:0.2mg(1%)